现在有越来越多的葡萄酒爱好者开始收藏葡萄酒。随着酒越攒越多，许多人发现，对酒的管理问题也日益凸显：有的酒因保存不当而变质、氧化；想喝的时候却找不到想找的那支酒；有的酒在过于年轻时被饮用了，而相反，有的酒则被遗忘在某个角落，而错过了最佳饮用期……因此，什么样的空间适合储存酒，如何对酒进行管理、分类，如何合理利用酒窖的有限空间等等，成为私人酒窖管理的最基本的问题。

我们就将酒窖建造分为五大板块：选址、酒架、酒窖空调、保温层、照明，开始这个“美酒工程”吧！

1.选址

一般来说，地下室是酒窖最理想的选址，因为地下室可以同时满足阴暗、潮湿、保温等条件。

当然了，不是谁家都可以有地下室的。如果你打算把酒窖建在室内，最好较少受到阳光的直射的区域。

而且，酒窖的选址要远离铁路、地铁、公路，长时间的轻微震动也会影响葡萄酒的“沉睡”哟。

2.酒架

酒窖内的酒架建议是原木材质的，黑胡桃木、红橡木、红榉木等都是十分耐用的好选择。因为这些原木不易变形，也少有异味。

必须注意的是，木质酒架不能做油漆！因为油漆气味会在长时间的存放中破坏酒的香气。

酒架的倾斜角度的也有讲究，建议是横放或者倾斜30°放置，避免软木塞干燥缩小，造成漏液和变质。

3.酒窖空调

既然要恒温恒湿，那一台酒窖空调就十分必要了。有人问：“可以用普通的家用空调代替吗？”

答案是：“不能。”酒窖空调有高精度，低故障率等优点，还能自动调节室内温度、湿度，这是一般家用空调不具备的。

如果预算充足，建议配备两套酒窖空调。一套全年不间断运行，一套可在另一套发生故障后及时顶上，否则你的藏酒很有可能毁于一旦哦。

4.保温层

保温层指的是具有保温保湿功能的墙体、天花、地板，这就像冰箱的柜体一样，不但能让酒窖环境更恒定，还能延长酒窖空调的使用寿命哦。

当然了，因为保温层的费用较高，可以视乎个人经济实力来决定是否建造哦。

标准的酒窖保温层应该具有五道工艺：防潮层、防水层、隔音减震层、保温层、防火层。觉得有点晕？没关系，这部分的工作可以交给专业的酒窖建设团队~

5.照明

光，特别是太阳光，很容易使葡萄酒过早氧化而毁掉他的一生。

因此酒窖中的照明最好使用冷光源，因为白炽灯会产生热量，荧光灯则会有不可见的紫外线，破坏酒体结构。    「酒窖工程」酒窖设计中功能分区是非常重要的