酒窖空调的重要性及后果

发布日期: 2019-07-09

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　　葡萄酒是我们中国人的一种文化。以前是白酒，但现在我们也开始喜欢红酒了。然而，红酒很难储存。没有适当的温度和湿度，酒窖失去了价值。

　　酒窖空调的重要性之温度对葡萄酒贮藏的影响

　　葡萄酒的最佳理想贮藏温度为8-18℃的恒温。不稳定的温度变化会使口感粗糙，口感不细腻，影响葡萄酒的品质。如果温度过低，葡萄酒会慢慢成熟，需要等待更长的时间。在严重的情况下，葡萄酒会遭受冻害，冻害会破坏葡萄酒的香气和口感。过高的温度会使葡萄酒成熟过快，减少了葡萄酒的丰富和细腻的风味，降低了葡萄酒的使用寿命。同时，温度过高，会使葡萄酒充分氧化，导致单宁和多酚物质过度氧化，使葡萄酒失去香气，使口感变淡，甚至不能饮用。

　　酒窖空调的重要性之湿度对葡萄酒贮藏的影响

　　湿度也是影响葡萄酒品质的一个重要因素。如果贮藏环境湿度过低，软木会因脱水收缩，气隙进入氧化;高湿度会产生霉菌，葡萄酒标签会发霉，葡萄酒的品质会受到一些影响，一般葡萄酒的保存湿度在60%至70%之间，不宜过高或过低。

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