目的：阻隔外界温度波动，确保内部环境恒定，同时降低制冷设备的能耗。
材料：挤塑聚苯板（XPS）：最常用，密度高、抗压强度好、吸水率极低，是保温防潮的首选。
聚氨酯泡沫：保温性能极佳，可以现场喷涂，形成无缝保温层，但成本较高。
工艺要点：全覆盖：必须对地面、墙面、天花板进行全方位的保温处理，形成一个完整的“保温箱”。
厚度：根据酒窖所在地的气候环境（特别是夏季高温）决定，通常墙体保温层厚度在5-10厘米以上。
密封：保温板之间的接缝需要用专用的铝箔胶带或发泡剂密封，杜绝冷桥效应。