「上海酒窖」搭建私人酒窖需要考虑哪些问题？

发布日期: 2019-04-22

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　　一般酒窖分为两种：酿酒酒窖和贮藏酒窖。在建立私人酒窖时，有5个方面需要考虑：场地、美观、内部设置、配套设备及物品、娱乐搭配；

　　地点

　　酒窖的位置没有特别的要求。酒窖大多在地下的原因是地理因素符合酒窖本身的条件，如避光、避震等。但无论地窖建在哪里，都必须满足基本条件；

　　温度

　　陈酒正常贮藏温度为10℃~16℃，最高不超过24℃，必须保持恒定的长时间稳定性，防止或软木塞结垢；

　　墙体和屋面必须做保温处理，可采用聚苯乙烯泡沫板解决(厚度应根据地理位置计算)；

　　木门要干燥适宜(南北数据不同，外部因素太多，不要进行枚举数值)，否则受门两侧温度、湿度不同影响，容易变形。门芯做保温处理，四周粘隔音棉条，静音保温。

　　湿度

　　湿度控制最好用湿度计，平衡在相对湿度60-70%，温湿度可通过密闭空调统一解决。

　　通风

　　通过空调排风，防止酒精挥发积聚，避免点火爆炸(安装时注意内部风口设计均匀)；

　　避光

　　内部环境不能有自然光(自然光容易导致蛋白质过多使葡萄酒无味、浑浊、变色等)，光源禁止荧光灯或白色，使用冷光源，色温：4700k(相当于白天的白色)。

　　避震

　　选择一个远离铁路(地铁)和高速公路的地点。避免频繁饮酒；

　　美观

　　酒窖内部装修以现代田园风格为主，以钢、木、玻璃为主要材料。

　　乡情以黑砖、红砖、生石、木材为主；

　　内部设置

　　酒架常用材料有木、钢、砖，其中木为主流；选用木质酒架最好选用老橡木(不易变形、承重力强)，漆面无臭。酒架层板坡度一般在15°左右，是保证酒塞软木塞的三分之一的高度、湿度。

　　关于葡萄酒的陈列，为了便于收藏，设置标签，标明品名、年份、购买时间和品尝体验等；

　　配合设备和物品的使用

　　酒柜、冰桶(不同的葡萄酒饮用前需要不同的温度)、葡萄酒(酒窖内种类不多，易闻)；

　　搭配娱乐设施

　　酒窖的娱乐配置主要是为了放松和休闲，不提倡需要集中注意力的设置，比如看书。音乐是个不错的选择。R10 HIFI音场是一种美妙的享受(当然，对于最华丽的民族氛围来说，这种设备有点浪费)，如果条件和空间允许，红酒也是不错的选择。水疗也有可能。

　　成本：单平米平均价格为18k(进口设备)，国内价格略低。
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